[feature request] Redis sink & side connector

正在找一个RedisSink connector就找到了你们的项目，感谢开源！可以提一个需求吗？

Redis key现在是`tableName:privateKey:privateKeyValue:columnName`. 可不可以支持customize PrimaryKey and Value 的格式，可以更灵活地支持各种use case. e.g. key is `tableName:privateKeyValue`; value is a serialized form of multiple columns. Like a stringify JSON format of `{column1: column1Value; column2: column2Value...}`

同时想问一下[Sink](https://github.com/DTStack/flinkStreamSQL/blob/5c176c85e1e013244557c76fd605df3b375177a5/docs/plugin/redisSink.md) 和 [Side](https://github.com/DTStack/flinkStreamSQL/blob/5c176c85e1e013244557c76fd605df3b375177a5/docs/plugin/redisSide.md)有什么区别？ 我懂Sink，但不懂side啥意思？谢谢！