add ability to change model

- Add the ability to change the local model
- Add the ability to use cloud-powered models with api keys

El issue no menciona archivos, tests ni puntos de entrada, así que comienza leyendo la configuración de modelos del backend y siguiendo cómo se selecciona el modelo local actual. El issue no especifica proveedores cloud compatibles ni el comportamiento esperado; para darlo por terminado habría que cubrir el cambio del modelo local y el uso de modelos proporcionados por la nube con API keys.

Escrito por el modelo de indexación a partir del texto del issue.