[User Story] - Migrate from Azure OpenAI to standard Open AI library

Description
Update to the stable Open AI java library. https://github.com/openai/openai-java

Current Behavior
It's using Azure Open AI library.

Design Considerations
Make sure to keep using managed identity support: https://github.com/openai/openai-java?tab=readme-ov-file#microsoft-azure

Inizia individuando l’uso attuale della libreria Azure OpenAI nel progetto Java e confrontalo con la documentazione stabile di openai-java collegata nell’issue. Presta particolare attenzione alle indicazioni sull’identità gestita di Microsoft Azure. Il lavoro è completato quando il progetto utilizza la libreria standard, mantiene il supporto per l’identità gestita e i controlli esistenti continuano a passare.

Scritto dal modello di indicizzazione a partire dal testo della issue.