建议“做菜之前”增加“学习红烧”并修改“学习煮”为“学习炖汤”，等

1. 建议新增“学习红烧”类做法，红烧是肉类菜常用做法，流程具有普适性，新手可以很容易通过学习红烧做法并使用红烧肉-简易红烧肉菜谱做出很棒的味道。
2. 建议“学习煮”修改为“学习炖汤”或增加“学习炖汤”类，应该为二者建立认识，“煮”字通常被用于“煮饺子”“煮面”“煮茶叶蛋”等，但有时候也被用于“煮汤”，“炖”用于“炖排骨”“羊肉炖萝卜”等，此处应该与众多贡献者讨论并做出一个界限区分二者。
3. 建议为“学习XX”建立通用认识，此类应该为学习煎炒蒸炸等烹饪方法，其类应该有“流程”，“注意事项”等，也应该被菜谱类具体菜谱引用，其中列出使用该烹饪方法经典菜谱。如果该认识被认可，那么“学习焯水”应该被排除在该类外，与“学习焯水”类似的应该为“学习炒糖色”“学习勾芡”“学习使用料酒”“学习加盐”，为做菜时的小技巧。
4. 两个菜谱“红烧肉”做法中均使用炒糖色手法，并且两个版本“红烧肉”在做法上并没有看出太大区别，此处建议为“简易红烧肉”做法再做一次简化，删除“炒糖色”而是改为在加水炖煮时直接加糖，成品只是肉颜色淡一些，味道没有太大区别。
5. 建议为所有家常菜再做一次抽象（或者新增按做法接口，或者单独成一个页面作为前篇概述），分为：
   炒素菜（一般特指带绿叶菜，主要材料是蒜+青菜+盐），
   肉炒素菜（如黄瓜炒肉，芹菜炒肉，香干肉丝），
   蛋炒素菜（如西红柿炒蛋，丝瓜炒蛋，苦瓜炒蛋），
   小炒肉（爆炒猪肉/牛肉/鱿鱼），
   红烧（也可以是别的名字，主要是牛羊猪鸡鸭鹅肉，先炒后煮/炖/压做法，红烧肉，土豆鸡块，西红柿牛腩，啤酒鸭），
   炖汤，
   鱼（鱼的做法通常比较特别，建议单独成类，比如红烧鱼，个人认为和红烧牛羊肉差异极大，不应在一起），
   其他（或者叫进阶菜谱）。
   个人认为这些类菜品做法非常类似，可以用同一个流程/操作完成，只是在材料/佐料上有一定差异。虽然某些菜使用通用流程味道会差一些，但可以接受，或者为其流程/操作进行重写。比如肉炒莲藕需要边炒边加水。

Inizia esaminando i contenuti esistenti “做菜之前” e “学习煮”, oltre alle due ricette di 红烧肉 menzionate nella issue. La proposta comprende nuovi contenuti sui metodi di cottura, revisioni delle ricette e una classificazione più ampia, quindi definisci innanzitutto con i maintainer l’ambito e le categorie previsti. Il lavoro è completo quando esistono una struttura concordata e i relativi aggiornamenti delle ricette e delle indicazioni interessate.