Add dashboard stats endpoint

Implement an endpoint that returns dashboard statistics such as counts of applications by status, number created in the last 7 and 30 days, upcoming tasks, and a simple timeline of recent activity or status changes.

在程式碼庫中尋找現有的 API 端點，以了解路由和控制器結構。識別應用程式資料的儲存位置，以及如何按狀態和建立日期查詢計數。確定時間軸中「即將到來的任務」和「近期活動」的構成要素。該端點應回傳一個包含指定統計資料的 JSON 物件。

由索引模型根據 Issue 內容生成。