After moving/deleting the slow log files, TiDB won't generate new files

## Bug Report

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问题描述：
mv或者rm慢日志文件，不会在线生成新的慢日志文件，需要restart集群才会生成新的慢日志文件

### 1. Minimal reproduce step (Required)

问题现象：
1、把tidb_slow_query.log日志删掉之后，没有新生成文件，需要重启restart之后才会重新生成。正常应该删除之后，立即就会生成正确的慢日志文件；

2、把tidb_slow_query.log日志mv之后，没有新生成文件，慢日志还是写入到之前的文件里，重启restart之后才会写入到新生成的文件里。正常应该mv之后，就会新生成正确的慢日志文件。

### 2. What did you expect to see? (Required)

### 3. What did you see instead (Required)

### 4. What is your TiDB version? (Required)
tidb v8.1.0