[Major] 暗色主题 / CSS Variables 支持

### 背景
现代 UI 库普遍支持暗色模式。当前 taro-ui 使用 SCSS 变量，需要引入 CSS Variables 以支持运行时换肤。

### 目标
引入 CSS Variables 主题方案，支持暗色模式。

### 验收标准
- [ ] 将 SCSS 变量映射为 CSS Variables
- [ ] 提供暗色主题包
- [ ] 支持运行时切换主题
- [ ] 验证主题覆盖能力

### 参考
- ROADMAP: v4.0.0 — 暗色主题 / CSS Variables

Start by locating the SCSS variable definitions and the package entry points responsible for theme styles. Map the requested CSS Variables, dark-theme package, runtime switching, and theme override validation to the existing structure; done means all four acceptance criteria are verified.

Written by the indexing model from the issue text.