Reemplazar `react-cookie-consent` por la funcionalidad provista por Clarity SDK

Se requiere:

- [ ] Eliminar de las dependencias del proyecto `react-cookie-consent`
- [ ] Proceder a utilizar la funcionalidad disponible en el SDK de Microsoft Clarity para consultar al usuario por el consentimiento para la utilización de cookies.
- Se requiere, para este punto, cambiar la implementación de clarity hecha vía por el uso de la dependencia `@microsoft/clarity`: https://www.npmjs.com/package/@microsoft/clarity