[US28] Corrigir exclusão e desativação de dados

US28 - Eu, como usuário, desejo desativar certos dados cuja visualização não seja mais necessária.

## Descrição

Nenhum dado deve ser excluído, somente desativado, para evitar problemas de dependência e manter o histórico do sistema funcional.
Atualmente, os setores podem ser excluídos, o que causa problemas nas telas de estatísticas (demandas ficam sem setores).
Há também um erro ao desativar um cliente, fazendo com que quaisquer demandas relacionadas a ele não sejam apresentadas na lista de demandas.

## Critérios de aceitação

- [ ] Não deve ser possível excluir nenhum tipo de dado, somente desativá-lo.
- [ ] Dados desativados não devem interferir em outras telas.

## Tarefas

- [ ] Corrigir a exclusão de setores
- [ ] Corrigir a recuperação de demandas (não deve depender do cliente)
- [ ] Testar a aplicação e verificar outros casos onde a desativação de dados gere discrepância.