Dürüm

Un dürüm (turco: rollo; transcrito en español, dúrum1​) es un modo de presentar el döner enrollado en un pan plano, muy empleado en la cocina turca.​ Para su elaboración pueden emplearse dos tipos de pan plano: yufka y lavash. El yufka es un producto más bien casero y muchas veces también se usa en desayunos, con queso y otros ingredientes, como cebollín, tomate o perejil. Este último uso del yufka, tradicionalmente llamado sıkma, sokum (en el sur de Turquía) o dürüm, ha inspirado el dürüm como una forma moderna, y de una manera más práctica, de presentar el döner como comida rápida.