B1. 目標駆動インタビューコントローラへの置換

親: #1
依存: #2 (A2), #3 (A3)

## 目的

固定10問+適応生成のモデルをやめ、「スキーマスロット（steps/connections/exceptions/incidents/gaps）が充足するまで深掘りを選ぶ」目標駆動コントローラに置き換える。

## 実装範囲

- `lib/server/interview/controller.ts` の置換
- 「次に埋めるべきスロット」を決定する関数（不足度・重要度・直近ターン関連度のスコアリング）
- スロット→質問テンプレのルーティング
- 早期終了条件（最低スロット充足 + 連続2ターン情報増加なし）
- `lib/server/interview/questions.ts` を縮小: テンプレのみ残し、固定リストは廃止
- セッション状態に `currentQuestionIndex` の代わりに `slotProgress` を持たせる（or 維持しつつ進捗UIだけ書き換え）

## 完了条件

- `Sprint 0-1` の受け入れシナリオが「スロット駆動」で動く（業務名・目的・法令・関係者・主要ステップが揃ったら自然に深掘りフェーズに進む）
- 必要なら 5問以下で終了することもあれば、15問以上聞くこともあり得る挙動

## 関連

- 現状: `lib/server/interview/controller.ts`, `questions.ts`, `followup.ts`