Encoder proprement le Slug passé dans le header

Actuellement si on utilise quelque chose comme `Gouvernance d’Internet` (avec un caractère `’` qui n'est pas `'`), on obtient ce message d'erreur et la création de la ressource échoue complétement

`Failed to execute 'set' on 'Headers': String contains non ISO-8859-1 code point.`

Il faudrait s'assurer que la string soit compatible ISO-8859-1 et la convertir si besoin.

Start by tracing resource creation to the point where the Slug is placed in a request header. Reproduce the failure with `Gouvernance d’Internet`, then verify that creation succeeds when the header value contains this character and that ordinary Slug values remain unchanged.

Written by the indexing model from the issue text.