改进说明：Veo 不得走 generateContent / chat，需走 Vertex 长运行视频接口

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[√] 我理解并认可上述内容，并理解项目维护者精力有限，不遵循规则的 issue 可能会被无视或直接关闭
功能描述

希望在项目中明确、集中地说明 Veo 的正确接入方式，并尽可能在错误路径上给出可操作的提示，避免用户通过「聊天/补全」或 OpenAI 风格 chat/completions 调用以 veo- 开头的模型，从而反复收到 Google 侧类似错误：
Veo must be accessed through the Vertex PredictLongRunning API（常见伴随 HTTP 429 / RESOURCE_EXHAUSTED）。

具体期望（可任选或补充）：

README / 文档：单独一节说明 Veo 仅能通过 Vertex 的 :predictLongRunning（或官方 google-genai 的 generate_videos）及本项目中对应的视频/任务类接口（如 /v1/videos、视频 generations 等），不要在 generateContent 或普通对话路由中使用 veo-。
（可选）产品行为：在误用 veo- 于非视频任务通道时，返回或日志中附简短指引链接或一句「请改用视频任务接口 / Vertex 任务渠道」。
应用场景

在 self-hosted 网关后接入 Google Vertex / Gemini 的 Veo 视频生成能力。
使用 与聊天共用的「模型名」配置时，容易把 veo-3.x-* 误配到对话/补全渠道，需要文档与产品侧一眼能区分「对话模型」与「Veo 视频任务」，降低排障成本。
新成员或下游客户端开发者在对接时，能按文档一步走对 API，少踩 Google 侧的长错误链。

Start with the README and the existing /v1/videos and video-generation interfaces, then review how Vertex/Gemini Veo usage is described. Done means documenting that Veo uses Vertex predictLongRunning or google-genai generate_videos rather than chat or generateContent, with an optional actionable warning for the wrong route.