Metadata

Modifier `update_metadata()` pour ne copier les metadata que d'un sap ou de certaines séries

Le but de cette issue n'est pas forcément de développer cela mais de juger de l'utilité et de le faire ou pas (et alors documenter le choix de ne pas le faire)

Find the definition and current callers of `update_metadata()` in the R package, then inspect how metadata is represented for a SAP and for individual series. Decide whether selective copying is useful and feasible; if it is not pursued, document that decision and its rationale. Done means the scope decision is recorded and any agreed behavior is specified.

Written by the indexing model from the issue text.