[Bug Report] render-header does not display

### Element UI version
2.15.7

### OS/Browsers version
Chrome 132.0.6834.111（正式版本） (arm64)

### Vue version
2.6.10

### Reproduction Link
https://codepen.io/

### Steps to reproduce
没有重现链接

使用 对象数组存储cloumns数据，使用v-for遍历生成el-table-column。

「操作」列使用 render-header添加el-popover，在el-popover中可以选择需要展示的表头，设置完后，「操作」列表头为空，表格内容正常展示

### What is Expected?
「操作」列表头正常展示

### What is actually happening?
「操作」列表头为空，表格内容正常展示