[Bug] 从 v2.15.3 开始使用 Azure 模型时无法正确指定默认模型

### 📦 Deployment Method

Docker

### 📌 Version

2.15.3

### 💻 Operating System

Ubuntu

### 📌 System Version

22.04.4 LTS

### 🌐 Browser

Chrome

### 📌 Browser Version

129.0.6668.71 (ARM)

### 🐛 Bug Description

上个版本 v2.15.2，想指定某个 Azure 上的模型为默认模型，必须使用模型在网页上模型列表中显示的名字作为 `DEFAULT_MODEL` 变量，才能正确设置。

例如，变量 `CUSTOM_MODELS` 设为 `-all,+gpt-4o@Azure,+gpt-4o-mini@Azure`，也就是使用两款 Azure 的模型

此时将变量 `DEFAULT_MODEL` 设为 `gpt-4o` 或者 `gpt-4o@Azure` 都是不行的
而是必须设置为 `gpt-4o(Azure)`，也就是 **与网页模型显示列表上的模型名必须完全一样**，才能成功设置为默认模型。

PR #5428 更新后，也就是 v2.15.3 版本开始，网页模型显示列表上的模型名称变成了 `gpt-4o (Azure)`，中间加了个空格，此时 `DEFAULT_MODEL` 填什么都没办法成功设置默认模型了，即使把中间这个空格加上也不行。默认模型设置失败，会回退到 OpenAI 的模型，然后提示 “ unsupported_country_region_territory” 的错误信息，用户必须手动选择一下模型才能正常使用。

### 📷 Recurrence Steps

_No response_

### 🚦 Expected Behavior

_No response_

### 📝 Additional Information

建议更新一下 `DEFAULT_MODEL` 的默认选择模型的机制（以及默认模型的回退机制），目前对非 OpenAI 用户来讲太不友好了，这个设置方式还是我自己试验试出来的。

另外，很多用 Azure 或者第三方 AI 模型的人最近遇到的 “访问密码不正确或为空” 的问题，可能也和这个有关，这个默认模型的设置经常无效，导致回退到 OpenAI，然后我们用 Azure 的并没有提供 OpenAI 的密钥，所以就会有这些错误提示。