[Feature Request]: 基于模型服务商+模型名选择请求格式，而不是简单地依靠模型名

### Problem Description

有如下情景：
经过 one-api 得到 openai 请求格式的 gemini-pro 模型，即请求格式类似：
~~~http
POST {{one_base}}/v1/chat/completions
Content-Type: application/json
Authorization: Bearer {{one_key}}

{
"model": "gemini-pro",
"messages": [
{
"role": "system",
"content": "You are a helpful assistant."
},
{
"role": "user",
"content": "hello"
}
],
"stream": true
}
~~~

如果填入one_base作为 openai 的自定义端点，填入one_key、自定义模型gemini-pro，仍然提示需要配置 Google 作为模型服务商。


类似的情景我相信还有很多。其实如果通过one_api来中转api，这边以 openai API 的客户端，完全可以轻松地实现多端点、多key的轮询。只需要让发起请求的api格式不简单地通过模型名称来分别。

### Solution Description

对于这个问题，我的解决思路是：
1. 区分自定义模型设置，各个模型服务商可以配置对应的自定义模型
2. 使用`模型服务商+模型名`，唯一描述一个模型允许的请求格式
3. 现有的识图功能可以基于模型名进行区分，模型服务商仅区别请求格式
4. 基于用户选定的 `模型名(服务商)` 确定模型名和请求格式（OpenAI/Google/Azure等）

### Alternatives Considered

_No response_

### Additional Context

_No response_